Cappelletti al crudo
     

Ingredienti della pasta

• semola di grano duro
• farina di grano tenero "00"
• uova fresche pastorizzate (22%)
• acqua

 

Ingredienti del ripieno (38%)

• pangrattato (farina di grano tenero "0", acqua, sale)
• prosciutto crudo 13% (carne di suino, sale, conservante: nitrato di potassio)
• mortadella (carne di suino, trippino di suino, sale, zucchero, aromi, spezie,  antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio. Può contenere tracce di pistacchio)
• ricotta (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità: acido lattico)
• acqua
• olio di semi di girasole
• sale
• preparato granulare per brodo (con semi di sedano e lattosio)
• esaltatore di sapidità: glutammato monosodico
• spezie
• aromi
• conservante: acido sodico.

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Il Pastificio Orobico propone prodotti tipici bergamaschi e a questi prodotti tipici abbiamo affiancato pasta fresca ripiena e non.
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