Ingredienti della pasta

• semola di grano duro
• farina di grano tenero "00"
• uova fresche pastorizzate (22%)
• acqua

 

Ingredienti del ripieno (46%)

• speck 32% (carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, conservanti: E250, E251,  antiossidante: E301)
• ricotta  (siero di latte vaccino, sale, correttore di acidità: acido lattico)
• pangrattato (farina di grano tenero "0", acqua, sale)
• formaggio (latte vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo, antiagglomerante E460)
• crema di radicchio rosso 9% (radicchio 58%, olio di semi di girasole, acqua, cipolla, vino rosso, amido di frumento, sale, aceto di vino bianco, pepe, aglio, correttore di acidità: acido lattico)
• fecola di patate
• sale
• noce moscata
• aglio

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Il Pastificio Orobico propone prodotti tipici bergamaschi e a questi prodotti tipici abbiamo affiancato pasta fresca ripiena e non.
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